秋季下饭菜四季豆回锅肉

2020年03月24日 来源:

回锅肉中的五花肉是先经过烹饪之后再做回锅肉的,色泽红高,浓郁的香味,酥烂的五花肉,香糯而不油腻,也是很有滋味的下饭菜哦。

【四季豆回锅肉】

【主料】

五花肉300克、四季豆250克

【辅料】

油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量

【做法】

1.五花肉热水下锅,加入几片姜、花椒粒和料酒,大火煮开, 转为小火;

2.将五花肉煮至八、九层熟, 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉;

3.放凉的五花肉切成薄片备用; 分熟

秋季下饭菜四季豆回锅肉

4.烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油, 下入四季豆煮一下, 煮至七、八层熟;

5.准备好其它原材料

6.热锅凉油, 下入豆瓣酱煸炒

7.煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒;

8.翻炒出香味后下入五花肉片;

秋季下饭菜四季豆回锅肉

9.继续翻炒直至五花肉微微发焦

10.下入刚煮过的四季豆, 继续翻炒;

11.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀;

12.盛入盘中。

秋季下饭菜四季豆回锅肉

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